وصفات جديدة

أفضل وصفات الكاري التايلاندية

أفضل وصفات الكاري التايلاندية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق الكاري التايلاندية

تضيف الأطعمة الأساسية في المطبخ الآسيوي مثل الزنجبيل والدايكون وخل الأرز والصلصات الحارة مثل سريراتشا نكهات مشرقة وطازجة دون الكثير من الضجة.

نصائح الطبخ الكاري التايلاندية

تتمتع سريراتشا بالحرارة الجيدة ولكن لها أيضًا نكهة - تأتي حلاوتها المعتدلة من الفلفل الحار الناضج بالشمس وكذلك السكر والثوم.


هذا مريح مثل الوصفة. كريمي بشكل لا يصدق مع كمية مثالية من نكهة زبدة الفول السوداني وكل معجون الكاري التايلاندي الأحمر اللذيذ الذي تحبه.

عندما تأخذ قضمة أولى ، ستجد أن هذا الكاري يحتوي على حلاوة رائعة ، على الرغم من عدم وجود سكر في الأفق. شكرا لك ، البطاطا الحلوة ، على تلك الحيلة الصحية الصغيرة.

الفول السوداني الكاري هو أيضا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. غالبًا ما نستخدم الصلصة كقاعدة ثم نسحب أي خضار نجده في ثلاجتنا لإضافته إلى القدر.


مكونات

    & # 8211 يضيف جميع التوابل والمكونات الأساسية للحصول على مذاق أصيل ولا يحتوي على أي منتجات سمكية. متوفر في محلات البقالة الآسيوية والأمازون. طعم أصيل وله المقدار المناسب لهذه الوصفة.
  • فرخة & # 8211 أحب استخدام صدور الدجاج الخالية من العظم ولكن يمكنك أيضًا صنعها بأفخاذ الدجاج أو غيرها من اللحوم التي تختارها
  • البطاطس & # 8211 يضيف قوامًا كريميًا يجعل الكاري شهيًا ومرضيًا
  • الكاجو & # 8211 اختياري إذا كنت تعاني من الحساسية ولكني أحب البذخ الذي يضيفونه إلى الكاري

وصفة كاري ماسامان التايلاندية هذه لها طريقة طهي غير تقليدية للغاية ، مقارنة بطرق الطهي الهندية. تتطلب الوصفة تقليب الدجاج في معجون الكاري وإضافة حليب جوز الهند أولاً. بعد ذلك ، نضيف البصل النيء والبطاطا المسلوقة والكاجو النيء. يقلب جميع المكونات ويطهى على نار متوسطة منخفضة.


  • بدلًا من قرع الجوز ، جرب البطاطا أو البطاطا الحلوة.
  • أضف بعض الملفوف الصيني في الدقائق القليلة الماضية.
  • قلّب بعض اللفت أو السبانخ أو السلق السويسري في الكاري في النهاية.
  • استخدم معجون الكاري الأخضر أو ​​الأصفر بدلاً من الأحمر.

الكاري بسهولة وجبة في حد ذاته. نحب تقديمه فوق أرز بسمتي مطهو على البخار ، بالرغم من أن أرز الياسمين أكثر أصالة.

للحصول على خيار خضروات ، جربه على أرز القرنبيط.


مكونات

  • 3 أكواب خضار مشكلة (استخدمت البطاطس واصابع السيدات والقرنبيط)
  • 200 مل حليب جوز الهند
  • 200 مل ماء مبرد
  • أوراق الريحان التايلاندية ، قليلة (اختياري) لتحضير معجون الكاري الأصفر
  • 2 سيقان ليمون ، مفرومة
  • 3 جالانجال (زنجبيل إندونيسي) أو زنجبيل مفروم
  • 4 بصل
  • 10 فلفل أحمر جاف منقوع في الماء لمدة 15 دقيقة
  • 8 أوراق ليمون كافير ، أوراق ليمون
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة (ضانية)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون (الجيرة)
  • 1/3 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (هالدي)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأحمر التايلندي
  • ملح للتذوق

صلصة التاجر جو هذه هي سرّي لعشاء سهل في عطلة نهاية الأسبوع

مثل العديد من جيل الألفية ، أعتمد بشدة على سهولة الحصول على وجبة سريعة وموثوقة لشخص واحد. بصرف النظر عن الوجبة العائلية العرضية التي أقوم بها أنا وزملائي في السكن للشقة ، أقوم دائمًا بإعداد ثلاث وجبات في اليوم لي وحدي. في بعض الأحيان ، يكون الحل الأفضل هو طهي وجبة كبيرة يوم الأحد وتناول بقايا الطعام طوال الأسبوع ، ولكن عندما تصبح الرتابة محبطة للغاية ، يجب أن أبقي بعض العناصر في وضع الاستعداد لتبديل الأشياء بسهولة. هذا هو المكان الذي يكون فيه Trader Joe مفيدًا - على وجه التحديد ، صلصة الكاري الأخضر التايلاندية من Trader Joe.

الصلصة موجودة دائمًا في قائمة التسوق الخاصة بي في كل مرة أذهب فيها إلى سلسلة البقالة وأصبحت أذهب إليها عندما أريد وجبة مريحة في لمح البصر. أولاً ، اسمحوا لي بتفصيل بعض أصناف البقالة الأخرى التي يجب أن تكون لديّ والتي تجعل هذه الوجبة سهلة للغاية. أحاول دائمًا الاحتفاظ بكيس أو اثنتين من قرنبيط Trader Joe's Riced في المجمد الخاص بي في جميع الأوقات ، وعادة ما يكون لدي بعض الدجاج والخضروات بعد رحلة إلى المتجر. لكن هذا كل شيء! هذا - إلى جانب صلصة الكاري الخضراء - هو كل ما أحتاجه للحصول على وجبة معًا في دقائق كل ليلة.

أقوم بقلي بعض الدجاج بسرعة أو تسخين اللحم الذي طهيته بالفعل في ثلاجتي ، وأضيف مزيجًا من الكرفس والجزر والبصل ، ولكي أكون صادقًا ، أشتري مقطعًا مسبقًا وخلطًا (توفيرًا كبيرًا للوقت و يستحق ذلك تمامًا في كتابي!). أضف بعض الصلصة ، وقدمها فوق أرز القرنبيط ، وستحصل على وجبة تصل إلى نفس البقعة الحلوة مثل تناول الطعام في الخارج دون الحاجة إلى مغادرة الشقة.

الصلصة كريمية وقليلة من الفلفل وقليل من جوز الهند - مزيج مثالي يبدو أنه يرضي مجموعة متنوعة من الرغبة الشديدة. وفقًا لـ Trader Joe's ، لم يكن دائمًا هذا لذيذًا. ظهرت صلصة الكاري الأخضر التايلاندية الجديدة والمحسّنة لأول مرة في يناير 2018 ولم تعد تحتوي على بعض المكونات غير التقليدية. الصويا ، والقمح ، ومثل الأصل. بدلاً من ذلك ، يتم صنعه من حليب جوز الهند ، ومعجون الكاري الأخضر ، والكراث ، وعشب الليمون ، والثوم ، والخولنجان ، وبذور الكزبرة ، وقشر الليمون التايلاندي ، والزنجبيل ، والكركم والكمون. كل ذلك ، مقابل 1.99 دولارًا أمريكيًا للجرار ، يعني أن الحل الذي أقدمه لعشاء سريع لن يكون مملًا مرة أخرى.


كاري أحمر تايلندي سهل

أثمر: 4 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

الوقت الكلي: 40 دقيقة

أسهل وأشهى أنواع الكاري الأحمر التايلاندي منزلي الصنع في 30-40 دقيقة فقط! طعمها مثل إصدار المطعم ، باستثناء 10000 مرة أفضل وأرخص!

مكونات:

  • 1 1/2 كوب أرز بسمتي
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 كراث ، مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة معجون كاري أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
  • علبة واحدة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند
  • 1 حفنة من البروكوليني ، مقطعة إلى قطع بحجم 3 بوصات
  • 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

الاتجاهات:

  1. في قدر كبير به 3 أكواب ماء ، يُطهى الأرز حسب تعليمات العبوة ويوضع جانبًا.
  2. سخني زيت الكانولا في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف الدجاج والكراث والثوم إلى الإناء ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 3-5 دقائق.
  3. يقلب معجون الكاري الأحمر والزنجبيل حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة.
  4. يقلب مع حليب جوز الهند. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى ، مكشوفًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتقلص ويصبح سميكًا ، حوالي 10-15 دقيقة.
  5. يقلب مع البروكوليني حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق.
  6. يُرفع عن النار ويُضاف البصل الأخضر والكزبرة وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل حسب الرغبة.
  7. قدميها على الفور مع الأرز.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


حلاوة الكاجو اللطيفة هي مباراة مثالية لقرع السكر الكريمي في هذا الطبق.

حاول وحدك القيام برحلة في الممر الدولي لمتجر السوبر ماركت الخاص بك.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


  1. يُضاف زيت جوز الهند إلى قدر كبير على الموقد على نار متوسطة عالية. في حالة عدم توفر زيت جوز الهند ، يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً منه.
  2. يُضاف البصل المقطّع إلى مكعبات كبيرة ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. يُضاف معجون الكاري الأصفر ويُطهى لمدة دقيقتين. صب علبتين من حليب جوز الهند في القدر.
    • معلومات سريعة: يمكن استخدام كريمة جوز الهند بدلاً من حليب جوز الهند لعمل صلصة أكثر سمكًا.
  3. اتركي حليب جوز الهند أو الكريمة على نار هادئة ، ثم أضيفي مكعبات الفلفل والجزر. ينضج لمدة 3-4 دقائق. يُضاف صدر الدجاج المقطّع إلى الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق إضافية.
  4. للحصول على كاري نباتي ، أضف المزيد من الخضار مع الفلفل والجزر. الباذنجان والكوسا والبطاطا الحمراء والبروكلي كلها إضافات رائعة لهذا الطبق.
  5. قلبي السكر البني وصلصة السمك وعصير الليمون في الكاري. إذا كنت ستجعل هذه الوصفة نباتية ، فتجاهل صلصة السمك وأضف بدلاً من ذلك ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.

الكاري التايلاندي الأصفر حلو قليلاً وذو نكهة خفيفة ، ولكن يمكن رفعه إلى مستوى التوابل الذي تريده مع إضافة الفلفل الحار التايلاندي. أستخدم Mae Ploy Yellow Curry Paste ، والذي يمكن العثور عليه في بعض متاجر البقالة أو الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت. أقوم بشراء وعاء كبير منه ، حيث سيبقى في الثلاجة مغلقًا ومغطى لمدة تصل إلى عامين.

من بين جميع معجنات الكاري المعدة مسبقًا التي جربتها ، هذا بالتأكيد يحتوي على أفضل نكهة وأكثر طعمًا مشابهًا لما تحصل عليه في مطعم تايلاندي.

كما أنه نباتي وخالي من الغلوتين ، لذا فهو رائع لصنع الكاري النباتي والنباتي! إن استخدام عجينة الكاري المعدة مسبقًا يجعل هذه الوصفة بسيطة جدًا وسهلة التقليب معًا في أي ليلة من أيام الأسبوع!

أحب تقديم الكاري الأصفر التايلاندي فوق أرز الياسمين المطبوخ مع خبز الروتي المقلي للغطس. يمكنك أيضًا تقديمها مع الكينوا أو الأرز البني أو نودلز الأرز. للحصول على خيار صحي منخفض الكربوهيدرات ، قدمي الكاري فوق أرز القرنبيط بدلاً من ذلك.


1. معجون الكاري الأخضر التايلندي

كما هو الحال مع العديد من الوصفات التايلاندية ، وخاصة الكاري ، فإن المعجون هو أهم نكهة للطبق بأكمله.

معجون الكاري عبارة عن مزيج من المكونات التي يتم سحقها معًا حتى يتم تحرير جميع الزيوت ويتم هرس المكونات بالكامل إلى عجينة في القوام.

احصل على تحديثات حصرية

أدخل بريدك الإلكتروني وسأرسل لك & # 8217ll أفضل محتوى للطعام التايلاندي.

قشر الثوم والكراث

الخطوة الأولى في وصفة معجون الكاري الأخضر التايلاندي هي تحضير جميع المكونات للرطل.

قشر الثوم والكراث ، وقطع جذور الخولنجان والكزبرة إلى قطع صغيرة.

بالنسبة للجير الكفيري ، نستخدم القشر العطري فقط ، لذا نقطعه إلى شرائح رفيعة ، فقط القشر ، ونترك الثمرة وراءنا. بالنسبة لعشب الليمون ، قم بقطع النصف العلوي وتجاهل (ليس له أي نكهة) ، وقم بتقطيع قاع السيقان إلى شرائح رفيعة لتسهيل عملية سحقها.

للحصول على بذور الكمون والكزبرة ، لإخراج العطر ، قم بقليها في مقلاة ساخنة لمدة 30 ثانية تقريبًا ثم ضعها في وعاء جانبًا. ستشتم رائحتهم الرائعة والقلي الجاف سيعززهم.

يعد قصف جميع المكونات أصعب جزء في صنع الكاري الأخضر

للحصول على معجون الكاري الأخضر التايلاندي ، تحتاج & # 8217ll إلى هاون ومدقة حجرية جيدة ، ويمكنك رمي المكونات بالطريقة التي تريدها ، فقط تأكد من إضافة جميع المكونات ، وأنهم سحقوا جميعًا معًا.

المكون الوحيد في معجون الكاري الأخضر التايلاندي هذا الذي يجب تركه حتى نهاية الطحن هو معجون الروبيان ، والذي ستضيفه في النهاية.

استمر في الضرب والقصف!

هذا هو الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في هذه الوصفة - لقد استغرق مني حوالي 1.5 ساعة لقصف معجون الكاري الأخضر - لكن يمكنني أن أؤكد لك أن النتيجة النهائية ستكون تستحق كل دقيقة من الضرب وكل قطرة من العرق.

ملاحظة: يمكنك استخدام معالج الطعام لصنع معجون الكاري الأخضر التايلاندي بشكل أسرع ، وهذا سيعمل بشكل جيد وسيظل أفضل من شراء معجون الكاري الأخضر المعلب. ومع ذلك ، عند استخدام خلاط أو محضر طعام ، فزت & # 8217t لتكون قادرًا على استخراج جميع زيوت النكهة من المكونات ما لم تقم بقصفها يدويًا ببطء. لكنني أفهم إذا لم يكن لديك الوقت الكافي للقصف.

أضف معجون الجمبري في نهاية الطحن

عندما ينضج معجون الكاري الأخضر التايلاندي تمامًا ، فإن الخطوة الأخيرة هي إضافة معجون الروبيان ، وإعطاء المعجون رطلًا نهائيًا وتقليبها للتأكد من توزيع عجينة الجمبري بالتساوي.

معجون الكاري الأخضر التايلندي (เครื่องแกง เขียวหวาน)

بعد حوالي 1.5 ساعة أو نحو ذلك ، ستحصل على معجون الكاري الأخضر التايلاندي الخاص بك من الصفر.

من المحتمل أنه لن & # 8217t يكون جيدًا مثل معجون الكاري الذي اشتريته من المتجر ، ولكن هذا & # 8217s حسنًا ، أنت & # 8217 ستعوضه بالنكهة. يجب أن يكون معجون الكاري الأخضر لطيفًا وخضراء اللون ، وله رائحة فلفل أخضر مذهلة مع قليل من الكمون.

أحب أن أستخدم دجاجًا مجانيًا لهذه الوصفة


كاري أصفر تايلاندي أصيل مع الدجاج

هل تتوق إلى بعض الكاري الأصفر التايلاندي الأصيل؟ أليس لديك الوقت الكافي لأخذ إجازة على الجزيرة؟ حسنًا ، هذه الوصفة البسيطة والحارة واللذيذة ستأخذ ذوقك في رحلة إلى تايلاند ، ولن تضطر حتى إلى مغادرة مطبخك الخاص.

  • مؤلف:شارع مادي
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • الوقت الكلي: 35 دقيقة
  • أثمر: 4 أشخاص 1 x
  • فئة: الطبق الرئيسي
  • طريقة: موقد
  • أطباق: التايلاندية

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند البكر
  • 4 ملاعق كبيرة معجون كاري أصفر
  • علبتان سعة 15 أونصة من حليب جوز الهند (جودة عالية ، انظر الملاحظات)
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1/8 & # 8221 حلقات
  • 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 بصلة صفراء ، مقطعة إلى شرائح ، ثم مقطعة إلى أنصاف
  • 2 صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة صلصة سمك
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • الكزبرة للتزيين
  • تقدم مع أرز الياسمين

تعليمات

  1. في قدر كبير ، سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة عالية.
  2. أضف ال معجون الكاري إلى الزيت ، ونقلب حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقتين. احرص على كشط أي أجزاء تلتصق بقاع الإناء بملعقتك.
  3. ضع ملعقة جوز الهند الصلبة من أعلى العلبة أولاً ، واتركها تقلى مع المعجون لمدة دقيقة. أضيفي باقي حليب جوز الهند (أو كريمة جوز الهند) ومرق الدجاج. يُغلى المزيج ، ثم يُقلل الموقد على نار هادئة.
  4. قلبي البطاطس. عندما تنضج البطاطس في منتصف الطريق تقريبًا ، قلبي الجزر والبصل.
  5. بمجرد أن يصبح الجزر طريًا تقريبًا ، أضيفي الدجاج المقطّع إلى شرائح رفيعة واطهيه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا. انتبه إلى عدم الإفراط في طهي الدجاج ، فهذه العملية لا تستغرق وقتًا طويلاً.
  6. إزالة وعاء من الحرارة. قلبي صلصة السمك والملح والسكر واضبطي كل منها لتناسب ذوقك.
  7. قدمي الكاري في أوعية فوق أرز الياسمين. تُزين بالكزبرة والليمون.

ملحوظات

  • تختلف جودة منتجات حليب جوز الهند بشكل كبير. عندما تتسوق & # 8217re ، انظر إلى قائمة المكونات للعثور على المنتج الذي يحتوي على الأعلىنسبة المواد الصلبة لجوز الهند إلى نسبة الماء، بشكل مثالي بدون أي إضافات إضافية. قد تحتاج إلى التجربة والخطأ في بعض العلامات التجارية المختلفة للعثور على العلامة التجارية التي تفضلها. حليب جوز الهند منخفض الجودة سينتج عنه كاري "شوربي" أو "سائل".
  • يجب أن يكون الكاري التايلاندي التقليدي على الجانب الأكثر حساءً ولكن ليس رقيقًا جدًا. إذا كنت تفضل كاري أكثر سمكًا ، فاستبدل علبة أو علبتين من حليب جوز الهند بكريمة جوز الهند. ومرة أخرى ، تنطبق نفس القواعد. انظر إلى قائمة المكونات. تعرف على ما إذا كان بإمكانك العثور على علب من خلاصة نواة جوز الهند 100٪ ، بدون ماء إضافي ، أو مكثفات ، أو أي إضافات أخرى مدرجة على الملصق.
  • إذا كان الكاري الخاص بك لا يزال ينتهي بـ & # 8220soupy & # 8221 أو & # 8220runny ، & # 8221 ، فيمكنك تكثيفه باستخدام ملاط ​​من نشا الذرة والماء.
  • تأكد من شراء هذا معجون الكاري الأصفر من أمازون. على الرغم من أنك قد تتمكن من العثور على عجائن الكاري الصفراء الأخرى في محل البقالة ، إلا أن أيا منها ليس أصليًا مثل هذاالذي يأتي مباشرة من تايلاند!
  • إذا لم يكن لديك زيت جوز الهند البكر ، يمكنك أيضًا استخدام الزيت النباتي.
  • يمكنك جعل هذه الوصفة نباتية عن طريق حذف صلصة الدجاج والسمك. استخدم بدلاً من ذلك صلصة الصويا أو صلصة السمك النباتية حسب الرغبة.
  • استخدمنا مندولين لتقطيع كل الجزر بالتساوي ومنحها الملمس الممتع الذي تراه في مطعم # 8217d.

الكلمات الدالة: كاري أصفر تايلاندي أصيل مع الدجاج والبطاطس والجزر

هل صنعت هذه الوصفة؟

يرجى ترك تعليق وتصنيف أدناه لإعلامنا برأيك.

تأكد من وضع علامة على صورك معmaddysavenue حتى نتمكن من رؤية إبداعاتك!

هل جربت صنع وصفة الكاري الأصفر التايلاندي؟ أخبرنا كيف سارت الأمور من خلال التعليق أدناه ووضع علامات علىmaddysavenue أو #maddysavenue على Instagram!

انضم إلى المغامرة.

ابق على اطلاع بأحدث استكشافاتنا ووصفاتنا المستوحاة من السفر!

أنت & # 8217ll تحب أيضًا

تعليقات

لذيذ! لقد صنعت الكاري الأسبوع الماضي. المنجم مشابه حقًا & # 8211 فقط أضف الخضار وحليب جوز الهند ومعجون الكاري (أفضل الأحمر). إنها واحدة من تلك الوجبات السهلة السخيفة التي أنساها ، وبعد ذلك عندما أجعلها أخيرًا مرة أخرى ، أركل نفسي لأنني لم أجعلها أكثر!

أيضا ، صور رائعة! انظر إليك ، افتقد مصور طعام محترف)

إنه & # 8217s سهل جدًا وجيد جدًا! شكرا لك ، هذا يعني الكثير! :)

هل تحتاج إلى & # 8220break & # 8221 حليب جوز الهند؟ لقد جربت وصفة كاري مؤخرًا ووجدت أنها لم تكن & # 8217t الاتساق الصحيح قبل الميلاد لم & # 8217t انتظر 7-10 دقائق للاستراحة (اقرأ هذه النصيحة في قسم التعليقات بعد طهي الطعام) انتهى بي الأمر بالغش بنشا الذرة وكان لذيذًا ولكن تبحث عن شيء أكثر أصالة

يمكنك أن تفعل ذلك بهذه الطريقة إذا اخترت ذلك.

ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة تستدعي أولاً طهي معجون الكاري بزيت جوز الهند ، والذي يجب أن يمنحك نفس نكهة الكاري الغنية التي تبحث عنها. لذلك إذا كان لديك زيت جوز الهند في متناول اليد ، فاتبع هذه الوصفة وبعد ذلك ستضيف حليب جوز الهند في خطوة لاحقة.

إذا لم يكن كذلك ، يجب عليك كسر حليب جوز الهند.

ماذا يعني & # 8230 كسر حليب جوز الهند؟

كانت هذه المرة الأولى التي أصنع فيها الكاري الأصفر التايلاندي. هذه الوصفة سهلة والكاري هو كل ما وصفته. كان دافئًا ومريحًا ولذيذًا. سأفعل هذا مرة أخرى & # 8230 ومرة ​​أخرى! شكرا جزيلا!! (اشتريت معجون الكاري الأصفر الموصى به من أمازون أيضًا!)

مسرور جدًا لسماع ذلك ، برونوين! شكرا لك على التعليق :)

كم عدد الحصص التي تحصل عليها من هذه الوصفة؟ أنا & # 8217m أتطلع لتقديمه إلى 4 أشخاص بالغين لتناول العشاء.

مرحبا جينيفر! تخدم هذه الوصفة 4-6 ، حسب أحجام حصتك. من فضلك دعنا نعرف كيف ستسير الامور :)

هذا يبدو رائعا! سؤال واحد لدي ، كيف يتم طهي الدجاج؟ هل أغلي في قدر وأفرم؟ طهي في مقلاة وقطع رقيقة؟ أم أضعه نيئًا وأطبخه في الحساء لمدة 3 دقائق؟ فقط أريد التأكد من أنني أفعل ذلك بشكل صحيح

خذ الدجاج النيء وقطعه إلى شرائح رفيعة. ثم & # 8217 ستضيفه إلى الكاري في نهاية العملية (انظر التعليمات) و & # 8217 ستطبخ هناك & # 8211 يجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق فقط. يتمتع!

أهلا! هل يمكنني استخدام مسحوق الكاري إذا لم يكن لدي المعجون؟
شكرا!

يمكنك من الناحية الفنية & # 8230 لكنني لا أوصي به. لقد فزت & # 8217t تحصل على نفس النتيجة. غالبًا ما تكون مساحيق الكاري هندية ، في حين أن المعاجين عادةً ما تكون تايلندية ، لذلك لها سمات نكهة مختلفة تمامًا. شاهد وصفة الكاري الهندي الخاصة بنا (إنها المفضلة المطلقة # 8217) إذا كنت تفضل استخدام مسحوق الكاري الخاص بك!

مرحبًا ، شكرًا لك على هذه الوصفة! لقد حاولت ذلك للتو. اشتريت عجينة من متجر آسيوي ، لذلك شعرت بالثقة في ذلك. كان الطعم جيدًا ، لكن سائلًا جدًا. أي اقتراحات للحصول على نسيج سميك؟ شكرا لك شيرلي

أظن أنه يمكن أن يكون حليب جوز الهند الخاص بك. بعض العلامات التجارية هي أكثر رشاقة من غيرها. إذا كان ذلك ممكنًا ، فحاول صنعه باستخدام هذه ماركة حليب جوز الهند في المرة القادمة. ثم تأكد من طهي الكاري بالسماكة والاتساق الذي تريده قبل إضافة الخضار والدجاج. وإذا فشل كل شيء آخر ، فيمكنك دائمًا استخدام نشا الذرة لتكثيف القوام & # 8230 ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الكاري التايلاندي يجب ألا يكون كثيفًا جدًا.

استخدمت كريمة جوز الهند بدلاً من الحليب وقمت بطهي البطاطس في الصلصة. كان أكثر سمكًا من حليب جوز الهند.

انها وصفة طعام جيدة! لقد اتبعت النصيحة واشتريت حليب جوز الهند الموصى به ولصقه وطعمه أفضل من مطعمي المفضل. في المرة الثانية التي صنعتها ، استبدلت حليب جوز الهند بالكريمة. كما أنني طهيت البطاطس في الصلصة. لقد أضفت البطاطس قبل بقية الخضار وتركتها تنضج حتى تقترب من شوكة إندر. شرعت في إضافة بقية الخضار وانتهيت من اتباع الوصفة. هذه مسألة ذوق شخصي ، الوصفة جيدة كما هي :)

صنعت هذه الليلة الماضية وكانت جيدة جدًا. كنت متشككًا بعض الشيء في قدرة الدجاج على طهي ذلك بسرعة ، لكنني قطعته إلى شرائح رفيعة جدًا وفقًا للتوجيهات وخرجت بشكل مثالي. كان المنجم رقيقًا جدًا ، لذا أضفت بعض نشا الذرة إلى الكوب ووضعت ملعقة من سائل كاري جوز الهند في الكوب في النهاية لصنع ملاط ​​وقد ساعدني ذلك ، لكن في المرة القادمة سأستخدم حليب جوز الهند المقترح الذي قاله الآخرون يصنع كل الفرق. شكرًا لك على هذه الوصفة اللذيذة حقًا ، لقد مذاقها تمامًا مثل تلك التي جعلتني أقع في حب الكاري الأصفر لتبدأ :)

شكرا لك على التقرير مرة أخرى. يسعدنا سماع أنك أحببت الوصفة. :)

لقد وقعت مؤخرًا في حب الكاري الأصفر التايلاندي ، لذلك أنا متحمس لتجربة ذلك. السؤال مع ذلك ، هل صلصة السمك ضرورية للغاية؟ أنا أكره السمك وأقلق من أن إضافة صلصة السمك ستعطي السمك طعم السمك. هل ستبقى لذيذة إذا حذفتها؟

يمكنك استخدام الملح ، ولكنك ستحصل على نكهة الأومامي من صلصة السمك. أنا & # 8217d أوصي بعدم حذفه. استخدام صلصة السمك لن يجعل طعم الكاري & # 8220 فيش. & # 8221

مرحبًا كامي! أنا أكره صلصة السمك وأي شيء مريب أيضًا. لقد صادفت هذا البديل على أمازون واشتريه خصيصًا لهذه الوصفة. قد ترغب في محاولة إعطائها. لم أستخدمه حتى الآن ولكن عندما أصنع هذا الكاري ، سأقوم بنشر تعليقي.

انسخ والصق الرابط في متصفحك:
https://amzn.to/3u5qfIC

شكرا للمشاركة! إنه & # 8217s عدد البدائل النباتية التي ظهرت في السنوات القليلة الماضية. في مطبخي ، نستخدم الآن صلصة السمك النباتية المصنوعة من عشب البحر المخمر والخضروات الأخرى. ال صلصة السمك النباتي التي ترتبط بها تبدو رائعة!

نتطلع إلى سماع كيف يذهب الكاري لك! :)

أنا فقط في انتظار وصول طرد أمازون حتى أتمكن من إعداد هذه الوصفة اللذيذة! لدي سؤال واحد - لم يفشل أبدًا في إفساد أي وصفات باستخدام حليب جوز الهند. كلما فتحت علبة تحتوي دائمًا على مادة صلبة في الأسفل وسائل في الأعلى. إذن ، هل أفتح العلبة وأستخدم المواد السائلة فقط؟ هل أستخدم المواد الصلبة فقط؟ أم أنني أهز العلبة وأخلطها معًا واستخدمها كلها؟

سؤال رائع. إذا كنت تستخدم علبة حليب جوز الهند ، فسترى أن جوامد جوز الهند تنفصل عن السائل وتطفو على سطح العلبة. وفقًا للخطوة رقم 3 من التعليمات ، ستقوم أولاً باستخراج المواد الصلبة لقلي معجون الكاري ، ثم إضافة الباقي لاحقًا. دون & # 8217t رجها ، عن طريق قلي المواد الصلبة بالمعجون ، ستطور النكهة بشكل أفضل & # 8211 هذه هي الطريقة التايلاندية.

عند شراء حليب جوز الهند ، تأكد من إلقاء نظرة على المكونات وشراء العلبة التي تحتوي على أعلى نسبة من المواد الصلبة لجوز الهند إلى الماء. بهذه الطريقة ، يمكنك التأكد من أنه & # 8217ll ينتهي بك الأمر مع الكاري الذي & # 8217s لطيف وسميك. ثم يمكنك التحكم في مقدار المخزون الذي تريد إضافته للوصول إلى الاتساق الذي تريده :)

إذا كنت من محبي الكاري السميك جدًا ، يمكنك البحث عن كريمة جوز الهند بدلاً من الحليب ، والتي ستحتوي على نسبة أعلى من المواد الصلبة لجوز الهند إلى الماء. على سبيل المثال ، الكريم الذي أحب استخدامه هو حبات جوز الهند 100٪ بدون إضافة سائل.

محاولتي الأولى في أي كاري وهذا المستلم رائع كما هو ، مما يجعلني سعيدًا جدًا! أخبرني زوجي أنه لم يكن جائعًا جدًا لتناول العشاء ثم شرع في تناول وعاء كبير منه وأعلن أنه يمكنني صنعه مرة أخرى! شكرا لك!

كانت نكهة هذا جيدة جدًا ، لكن كان لدي بعض الملاحظات.

- أفضّل دائمًا الوصفات التي تعطيني الأوزان الفعلية للخضروات بالإضافة إلى عدد الخضار. هذا يجعل من السهل توسيع نطاق الوصفات بناءً على ما لدي أو إجراء بدائل. لقد استخدمت بطاطس صغيرة مقطعة إلى نصفين بدلاً من يوكونز.

-أحب الوصفات التي تعطيني أوقاتًا تقريبية لخطوات مختلفة. يساعدني هذا في تنسيق تحضير أطباق متعددة أو يعطيني فكرة عن الوقت الذي يجب أن أفعل فيه شيئًا آخر. على وجه الخصوص ، سيكون من الجيد الحصول على وقت طهي تقريبي لشرائح الجزر.

-حاولت استخدام الماندولين لعمل شرائح جزر متموجة ، ووجدت أنها محاولة خطرة. لم أستطع استخدام واقي اليد لتقطيع الجزر إلى شرائح ، ولكن كان علي القيام بكل واحدة يدويًا ، مع الحرص الشديد على تجنب الشفرة. على الماندولين الخاص بي ، كان من الصعب القيام بشرائح 1/8 بوصة. علاوة على ذلك ، فإن شرائح 1/8 بوصة مطبوخة بشكل زائد قليلاً. في المرة القادمة أنا & # 8217ll أجعلها أكثر سمكا.

- أتفق مع الملصقات الأخرى على أن طهي البطاطس في نفس القدر مع الصلصة كان سيكون أسهل. استغرق الأمر حوالي 4 دقائق حتى تصبح شرائح الجزر طرية تليها 3 دقائق للدجاج ، لذا & # 8230 كنت سأضيف البطاطس ونضجها لحوالي 3 أو 4 دقائق ، ثم أضيف الجزر والبصل والدجاج.

-لقد وجدت الصلصة رفيعة قليلاً والكاري قوي قليلاً. أفضّل شخصيًا هو التقليل من كليهما.

هذه حقًا أفضل وصفة كاري التي صادفتها ، وأفضل مدونة للطعام / السفر. أنا & # 8217ll بالتأكيد سأعود للمزيد :)

المرة الأولى التي أعدت فيها الكاري ، كانت جيدة! أضفت عددًا قليلاً من الخضار وبعض براعم الخيزران. من المحتمل أن أخفض من إضافة علبتين من حليب جوز الهند من المحتمل أن تستخدم علبة واحدة ونصف.

أنا سعيد لأنني وجدت أن هناك أشخاصًا يحبون صنع الكاري الأصفر التايلاندي الأصيل. تبدو جيدة مع مجموعة متنوعة من الخضار بداخلها. أيضا ، استخدام صلصة السمك هو المفتاح!
حاول أن تجعل حليب جوز الهند "متشققًا" ، وسوف تختبر قوامًا ناعمًا.
شكرا للمشاركة:)

أهلا! لقد صنعت هذه الوصفة العام الماضي وأتساءل عما إذا كانت قد تغيرت؟ تتطلب الوصفة الآن مرق الدجاج بدلاً من الماء. مجرد فضول لماذا التغيير؟ فقط أحاول معرفة ما إذا كان يجب أن ألتزم بالأصل الذي لدي هنا. شكرا!

صنعت هذه الليلة ، اتبعت الوصفة بالضبط. لن أغير شيئًا واحدًا. كانت جيدة جدا! احببته! أفضل من مكان الطعام التايلاندي المفضل لدي!

أهلا،
أعيش في المملكة المتحدة ولا يمكنني شراء معجون الكاري الأصفر. هل يمكنك اقتراح علامة تجارية بديلة من فضلك.