وصفات جديدة

زهرة الفوكاسيا

زهرة الفوكاسيا

اسلقي البطاطا في قشرتها ، ثم اتركيها لتبرد.

تُذوّب الخميرة في القليل من الماء الدافئ ، يُضاف القليل من الدقيق ، ويُمزج حتى يتم الحصول على عجينة ، تُترك لترتفع لمدة 10 دقائق على الطاولة. ثم نضيف البطاطا الحلوة المهروسة بالشوكة ، وباقي الماء ، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (في الزيت المتبقي في الوعاء الآن نضع الثوم المهروس ونكهته ونضيفه للدهن) والملح وحوالي 300 جرام من الدقيق مع الخلط والعجن حتى نحصل على عجينة منفوشة ، ولكن كثيفة بما يكفي للدهن. (من كمية الدقيق التي أعطيت للمكونات ، استخدمت ملعقة من المايونيز ، حوالي 300 جرام من العجين ، وترك 90 ملعقة للرش على المائدة). نرش الدقيق على المنضدة ، نعجن العجينة بشكل خفيف لتشكيلها ، ثم نمدها على ورقة ذات سماكة مناسبة. نقل إلى الدرج.

دهن بزيت بنكهة الثوم (لكن دون وضع الثوم على العجينة) ورش الزعتر وإكليل الجبل والريحان. تزرع من مكان إلى آخر بحيث تبدو كزهرة ضخمة ، ثم تزين بالزيتون المقطّع والمغسول والطماطم. يتم تقطيع اللحم المدخن إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى الأعلى ، في الشقوق المصنوعة مسبقًا ، بحيث عندما ينمو العجين في الفرن ، يثبت اللحم في مكانه ، حيث أقوم بتقطيعه ، للحفاظ على شكل الزهرة.

ضعي الصينية في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، أخرجي الصينية ودهنيها بالصفار وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. سوف تحصل على لمعان جميل.


وقت التحضير: ساعة و 30 دقيقة

وقت الخبز: 30 دقيقة

المقادير: 4 قطع كبيرة أو 6 قطع متوسطة.


شهية طيبة!


إذا كنت تحب وصفتي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/03/foccacia-floare-cu-cartof-dulce-masline.html