وصفات جديدة

شريحة لحم بقري مع سلطة الفاصوليا الخضراء الحارة مع الطماطم والبطاطا

شريحة لحم بقري مع سلطة الفاصوليا الخضراء الحارة مع الطماطم والبطاطا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ضعي اللحم في درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

في هذه الأثناء ، اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى مكعبات 1 سم. نقطع الطماطم إلى نصفين ، ونقشر الفاصوليا ، ونخرج البذور من الزيتون (إذا لزم الأمر) ، ثم نقطع الثوم ونطحنهم ونقطع الأوريجانو.

يضاف الملح والفلفل والقليل من الزيت فوق البطاطس ويخلط جيدا. انقليها إلى صينية مناسبة للفرن واخبزيها على الرف العلوي للفرن لمدة 25-30 دقيقة.

سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار عالية إلى متوسطة وأضيفي الفول. يُقلى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر. يضاف الملح والفلفل والطماطم ويترك لمدة 3 دقائق أخرى. نضيف الأوريجانو والثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى ثم ننقل إلى وعاء كبير.

سخني مقلاة ذات قاعين على نار عالية مع القليل من الزيت. أضيفي شرائح اللحم واقليها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، مع تقليبها بعد كل دقيقة. في الدقيقتين الأخيرتين ، أضيفي الزبدة. لشريحة اللحم المطهية جيدًا ، اترك دقيقتين على كل جانب. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، أضيفي البطاطس فوق الفول والطماطم والزيتون والخل البلسمي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الستيك إلى شرائح ونرش الملح والفلفل ويقدم مع السلطة الساخنة والزبدة المتبقية في المقلاة التي تم طهي الستيك فيها.


زاكوسكا الفول الأخضر لفصل الشتاء

أحب تحضير جميع أنواع المحميات لفصل الشتاء ، وصفات زاكوسكا ، المربى ، المخللات ، العصائر ، الخمور محلية الصنع وهذه الوصفة لفاصوليا زاكوسكا اللذيذة هي واحدة منها.

أنا أحب خضروات مهروسة من أي نوع وأقوم بإعداد جميع أنواع العجائب خضروات مهروسة من أي شيء. & # 128578 دعني أخبرك وصفة زاكوسكا الفاصوليا الخضراءانظر كم هو جيد سوف تتذكرني! وسيكون على ما يرام. & # 128539

أدناه يمكنك العثور على وصفات أخرى مع الفاصوليا الخضراء والفاصوليا ، وأنا أجهزها بعدة طرق:

ماذا نحتاج لوصفة زاكوسكا الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء؟

  • 1 كغ من الفاصوليا الخضراء الطرية
  • 1 كغ بصل
  • 2-3 جزر
  • 1 كيلو فلفل أحمر ، كابيا أو دونات
  • 1 لتر عصير طماطم سميك
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل
  • 100 مل زيت
  • 1-2 أوراق كرفس
  • 1 ورقة الغار
  • 2 فص ثوم

النظام الغذائي لشخص من فصيلة الدم ab4

فصيلة الدم AB4 التي يقل عمرها عن ألف عام نادرة (2-5٪ من السكان) وهي معقدة بيولوجيا ، ولا تتناسب بشكل جيد مع أي من الفئات. على غرار غرام الدم أ ، وأحيانًا مع غرام. الدم B وأحيانًا دمج كليهما.

أولئك الذين لديهم فصيلة دم AB4 غالبًا ما يكونون أقوى وأكثر نشاطًا من الأشخاص الذين يعانون من وزن الدم A الذين لا يتمتعون بالنشاط.

عامل فقدان الوزن

لفقدان الوزن ، يجب الحد من تناول اللحوم عن طريق استهلاك كميات صغيرة يمكن استكمالها بالخضروات والتوفو.

الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن:

توفو يدعم كفاءة التمثيل الغذائي

المأكولات البحرية Sus & # 539in كفاءة التمثيل الغذائي

منتجات الألبان يحسن الإنتاج

خضروات خضراء يحسن الكفاءة

عامل نمو الوزن

من حيث زيادة الوزن ، تعكس فصيلة الدم AB4 الميراث المختلط للجينات A & B ، وهذا يعني في بعض الأحيان مشاكل خاصة ، حيث لا تحتوي منتجات اللحوم على ما يكفي من حمض المعدة لاستقلابها بكفاءة وتميل إلى تخزينها على شكل دهون.

الأطعمة التي تعزز زيادة الوزن

كارنيا RO & # 536IE سوء الهضم

الفاصوليا العظيمة يثبط فعالية الأنسولين

الفاصوليا يبطئ معدل الأيض الخاص بك

سيمين & # 538E يسبب نقص السكر في الدم

الذرة يثبط كفاءة الأنسولين

الحنطة السوداء يسبب نقص السكر في الدم

قمح يثبط كفاءة الأنسولين.

منتجات اللحوم والدواجن

تجنب جميع منتجات اللحوم المدخنة أو المعلبة ، فهذه الأطعمة يمكن أن تسبب سرطان المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات حمض المعدة ، وهي سمة مشتركة مع فصيلة الدم A.

لحم البقر

هناك مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية لأولئك الذين لديهم فصيلة دم AB4 ، وهي مصدر ممتاز للبروتين.أولئك في فصيلة الدم AB4 لديهم قواسم مشتركة مع مجموعة الدم A القابلية للإصابة بسرطان الثدي. في حالة وجود تاريخ وراثي جانبي لسرطان الثدي يوصى بإدخال الحلزون الغذائي.

بيبان المحيط بيك يونغ

سرطان البيبان المخطط مع الهضاب

فيما يتعلق بمنتجات الألبان ، يمكن التعرف على فصيلة الدم AB4 من فصيلة الدم B. منتجات الألبان مفيدة ، خاصة المنتجات المحضرة والزبادي الحامض والكفير والقشدة الحامضة التي يسهل هضمها. البيض مصدر جيد جدًا للبروتين لهؤلاء. مع فصيلة الدم AB4 ، على الرغم من أنها غنية جدًا بالشعاب المرجانية وأن فصيلة الدم AB4 لديهم قابلية معينة للإصابة بأمراض القلب ، فقد أظهرت الأبحاث أن أكثر الأطعمة مذنبة ، فهي ليست الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول ، بل الدهون المشبعة.

قطط برانزا الماعز برانزا

حليب الماعز جبن المزارع

جبن مع كريمة حليب الصويا

فرع الصويا فرع الكوبي

برانزا ايدام سترين جبن

حليب بالجبنة الأمريكية

حليب الأم جبن كامل

يجب على أصحاب فصيلة الدم AB4 استخدام زيت الزيتون بدلاً من الدهون الحيوانية أو الدهون النباتية المهدرجة أو الزيوت النباتية الأخرى ، زيت الزيتون عبارة عن دهون أحادية غير مشبعة يُعتقد أنها تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

زيت بذور الكانولا & # 538E من الكتان

هناك صورة مختلطة بين الجوز والبذور لمن لديهم فصيلة دم AB4. تناولها بكميات صغيرة وبحذر. على الرغم من أنها يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للبروتين الإضافي ، إلا أن جميع البذور تحتوي عليها. الليسيثين مع تأثير مثبط للأنسولين ، مما يجعلها مشكلة بالنسبة أولئك الذين لديهم فصيلة الدم "ب" ، من ناحية أخرى ، لديهم قواسم مشتركة مع فصيلة الدم "أ" تفضيل الفول السوداني ، والذي يعد دعمًا قويًا لجهاز المناعة.

ماهون الجوز زبدة اللوز

المكسرات البرازيلية من الحبوب الباسكية

بذور عباد الشمس رقم 538E

العدس هو غذاء مهم مضاد للسرطان لمن لديهم فصيلة الدم AB4 ، على الرغم من أنه لا ينصح به لأصحاب فصيلة الدم B على وجه الخصوص ، من المعروف أن العدس يحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات الأورام. من الأنسولين في أولئك الذين لديهم فصيلة الدم A ، له نفس تأثير أولئك الذين لديهم فصيلة الدم AB4.

فاصوليا مع فاصوليا خضراء

أرامي فول نورديك

كانليليني فول جيكاما

صلصة الفاصوليا & # 538A البازلاء الخضراء

الفاصوليا البيضاء معكرونة البازلاء

الفاصوليا الخضراء السوداء

الفاصوليا السوداء ADUKE Beans

تفضل الإرشادات الخاصة بفصيلة الدم AB4 كلاً من التوصيات الخاصة بفصيلة الدم A وتلك الخاصة بفصيلة الدم B. بشكل عام ، تعتبر الحبوب ، حتى القمح ، مفيدة لك ، ولكن يجب أن تحد من استهلاكك للقمح. ، لأن اللب الداخلي للقمح. الفاصوليا محمضة بشكل خاص لأولئك الذين لديهم فصيلة الدم AB4.

قلل من تناول الجراثيم ونخالة القمح مرة واحدة في الأسبوع ، ودقيق الشوفان المطحون وفول الصويا والدخن ودقيق البطاطس والأرز المطحون وفول الصويا هي الحبوب المفيدة للمجموعة ، ويجب تجنب الدم AB4 ، ولكن يجب تجنب hri & # 539i والذرة.

أرز أبيض أرز موسع

رقائق الصويا حبيبات الصويا

المبادئ التوجيهية لفصيلة الدم AB4 فيما يتعلق باستهلاك الخبز والبريوش مماثلة لتلك الخاصة بالحبوب والحبوب. إنها أغذية مواتية بشكل عام ، ولكن إذا كان لديك إفراز للمخاط أو لديك # 539 وزيادة الوزن ، فلا ينصح باستخدام القمح الكامل. فول الصويا ودقيق الأرز بدائل جيدة.

خبز الأرز كعكة الأرز

أغلفة القمح المثالية ليبي

GRAU AMAUT PAINE HIPERPROTEICA

الحبوب والمعكرونة

فصيلة الدم AB4 لها آثار مفيدة مع اتباع نظام غذائي غني بالأرز بدلاً من المعكرونة ، على الرغم من أنه يمكنك تناول معكرونة السميد أو معكرونة السبانخ مرة أو مرتين في الأسبوع.

تجنب الذرة والقمح واستبدلهما بالشوفان والجاودار ، وقلل من تناول القمح وجنين القمح مرة واحدة في الأسبوع.

دقيق أرز بري

CUS-CUS WORK عمل جراهام

باستا بزاوية

تعد الخضروات الطازجة مصدرًا مهمًا للمواد الكيميائية النباتية ، والمواد الطبيعية في الأطعمة التي تلعب دورًا في الوقاية من السرطان وأمراض القلب ، والأمراض التي تصيب الأشخاص الذين لديهم فصيلة الدم A و B في كثير من الأحيان ، نتيجة لبعض أجهزة الجهاز المناعي الضعيفة.

بصل أحمر زيتون أخضر

البصل الأصفر البطاطس البيضاء

فرع الطيور الفجل

الفاصوليا السوداء ليما

أولئك الذين لديهم فصيلة الدم AB4 لا يتحملون إلى حد كبير ويفضلون فصيلة الدم A لبعض الفواكه. ركز على المزيد من الفواكه القلوية مثل العنب والخوخ والتوت ، والتي يمكن أن تساعد في موازنة الحبوب ، التي تولد الأحماض في أنسجة العضلات. فصيلة الدم AB4 لا ينصح بتناول فواكه استوائية معينة - خاصة المانجو والجوافة. لكن الأناناس هو وسيلة مساعدة هضمية ممتازة لمن لديهم AB4. كما يجب تجنب البرتقال ، على الرغم من أنه قد يكون من بين الأطعمة المفضلة لديك. لأن فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة الهامة خاصة في الوقاية من سرطان المعدة ، تناول الفواكه الأخرى الغنية بفيتامين سي مثل الجريب فروت أو الكيوي.

ألعاب مجففة من الجريب فروت

فطر التفاح المدخن الطازج

يجب أن يبدأ أصحاب فصيلة الدم AB4 كل يوم بكوب من الماء الدافئ ، ممزوجًا بعصير نصف ليمونة طازجًا ويساعد على التخلص منه ، واستمر في تناول كوب من الجريب فروت المخفف أو عصير البابايا.

ركز على عصائر الفاكهة عالية القلوية مثل الكرز الأسود أو التفاح أو العنب.

عصير التفاح البرقوق المجفف

يجب استخدام ملح البحر وعشب البحر بدلاً من الملح. يعد محتواها المنخفض من الصوديوم جانبًا مهمًا لفصيلة الدم AB4 ولعشب البحر آثار إيجابية كبيرة على القلب والجهاز المناعي. # 539i عصير الليمون بالزيت & # 537 والأعشاب تتبل الخضار أو السلطات.

تجنب كل البهارات المخللة لأنها عرضة للإصابة بسرطان المعدة ، وتجنب الكاتشب الذي يحتوي على الخل.

MU & # 536TAR JUICE من الفواكه المسموح بها

يجب استخدام شاي الأعشاب من قبل الأشخاص الذين لديهم فصيلة دم AB4 لتحفيز جهاز المناعة وبناء الحماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. الأرقطيون ، المافن ، القنفذية تقوي جهاز المناعة. الزعرور وجذر عرق السوس مفيدان جدًا لصحة الجهاز القلبي الوعائي ، للشاي الأخضر تأثيرات إيجابية ممتازة على جهاز المناعة. يساعد شاي الهندباء وجذر الأرقطيون وأوراق الرأس على امتصاص الحديد ومنع الإصابة بفقر الدم.

أوراق الشاي الأخضر # 536UN

الفلفل الأحمر وأوراق التوت

النبيذ الأحمر مفيد لأولئك الذين لديهم فصيلة الدم AB4 بسبب آثاره الإيجابية على نظام القلب والأوعية الدموية. يُعتقد أن تناول كأس من النبيذ الأحمر يوميًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى كل من الرجال والنساء.


عالم ميلي

لقد قمت بنشر وصفة Carbonade منذ بعض الوقت ، في الرسم البياني يمكنك أن ترى بالضبط الجزء المستخدم ، وهو الرقمان 26 و 27 وفي حالة وصفة اليوم ، كما قلت أعلاه ، فهي رقم 5. أتمنى ذلك سوف يساعدك. هنا يمكنك أيضًا العثور على التفاصيل

حسنًا ، دعنا ننتقل إلى الوصفة لأنني أدرجت ما يكفي.

    • في وعاء ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة ، ضعي اللحم بالداخل مغطى بالكامل بالتتبيلة واتركيها لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل ، اقلبها مرة واحدة على الأقل.

  • أخرج اللحم من البرد قبل 20 دقيقة من الطهي وضعه على طبق مائل قليلاً لتصريف الزيت الزائد. من المهم ، وإلا عند طهيه لن يكون الجو حارًا إلا في الخارج ، خاصةً إذا كنت تريده "أزرق" أو "دموي" لقد تركت التوابل عليه.
  • ضع المقلاة حرارة متوسطة ويضاف الزبدة عندما تسخن.
  • عندما تصبح رغوية وبنية قليلاً على حواف المقلاة ، أضيفي اللحم واقليها حريق كبير (الحد الأقصى تقريبًا - إذا كان الحد الأقصى على سبيل المثال سيكون 10 قلي في 8.5-9) حسب الطريقة التي تفضلها. (انظر الى التفاصيل بالاسفل)
  • إذا كنت لا تنقع في النقع ، قم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل على جانب واحد وضعه في المقلاة مع الجانب المتبل للأسفل. ثم قم بتتبيل الجزء العلوي.

- ليس وخز اللحم بالشوكة عند قلبه. استخدم الزردية. إذا كنت لا تزال تستخدم شوكة ، فحاول الإمساك بها من زاوية. إذا اخترقت الشوكة شرائح اللحم ، فسوف تفقد كل عصيرها بالداخل.
- لحمة يعود مرة واحدة فقط بحد أقصى 2 ، في حال أدركت متأخراً أنك قلته قليلاً في الجزء الأول! إذا قمت بقلبها عدة مرات فإنك تخاطر بتناول شريحة لحم صلبة.
بشكل عام ، هناك 4 طرق للتحضير
- تقلى بسماكة دقيقة واحدة لكل سنتيمتر ، لذلك اعتمادًا على شريحة اللحم للدقائق المقابلة - لشريحة 2 سم كما في حالتي على النحو التالي:

    نادرا أو أزرق - (يبقى اللحم نيئًا بالدم من الداخل) ، مصنوعًا من الخارج فقط: اتركه ما بين 40 ثانية ودقيقة واحدة على كل جانب
    متوسطة نادرة أو نزيف - مصنوع إلى نصفين ، ويظل الداخل خامًا ، وداخله وردي باهت (به القليل من الدم): اتركه على كل جانب لمدة دقيقتين

    واسطة أو نقطة، يظل ورديًا من الداخل (لا دم على الإطلاق): اتركه على كل جانب لمدة ثلاث دقائق

    منتهي أو أحسنت إنه الخيار الأخير ، إذا كنت لا تريد لحومًا محترقة مثل الإطارات. يتم نضج اللحم تمامًا ، وفي هذه الحالة لم يعد لونه ورديًا بل لونه بني رمادي. اتركيه على كل جانب لمدة 4 دقائق.

  • عندما تصبح جاهزًا ، أخرج اللحم إلى طبق وغطيه بورق الألمنيوم. اتركه يرتاح لمدة 3 دقائق.

هذه هي الطريقة التي نصنع بها شريحة لحم مثالية مرة أخرى إذا كان أحد يفضلها أكثر من ذلك كما قلت أعلاه ، أنصحهم بتناول شيء آخر. الدجاج أو لحم الخنزير أو الأوز أو أي شيء آخر يحبه لأنه يرمي ماله على لحم البقر عبثًا إذا اشترى شيئًا ذا جودة.


سلطة الفاصوليا الخضراء مثل زوجتي

مع ظهور الفاصوليا الخضراء في السوق في الخريف ، حان الوقت للحصول على سلطة الفاصوليا الخضراء.

تشتري حبوبًا خضراء واسعة من السوق (تعمل حبوب التوكارا أيضًا ، ولهذا السبب فهي طويلة ورقيقة). نظفها من أي خيوط واغسلها بمزيد من الماء. احرص على عدم وجود ثمار كبيرة في الغمد.

نضع إناءً من الماء المغلي ، نضيف فيه ملعقة كبيرة من الملح. عندما يغلي الماء ، يُغلى الدجاج والفاصوليا الخضراء ، تقريبًا. 20 دقيقة ، حتى يصبح الغلاف ناعمًا.

صفي الفاصوليا المسلوقة من خلال غربال واتركيها لمدة 15 ثانية تحت تيار من الماء البارد ، ثم صفيها. بينما الفاصوليا ساخنة ، أضيفي مزيجًا من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل وملعقة صغيرة من الخردل ورشة بابريكا حلوة وساخنة. اخفقي المزيج بشوكة حتى يصبح غائما قليلا. يضاف الثوم المقطع والبقدونس المفروم ناعماً. اخلطي التركيبة وغطي الوعاء ، ثم اتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة حتى يتغلغل المياسا.

يتم تقديمه مع شرائح الدجاج المشوية والبطاطا المقلية (شرائح اللحم والبطاطا المطبوخة على البخار). نبيذ أحمر & # 8211 قوة الدب تزيد من الشهية وتزيد من الضربات التي تسكر الخياشيم.


- تمهيد -

معلومات عامة عن فن الطهي

وليمة ، وجبة عادية ، أو مواجهة عابرة لعدد قليل من منتجات تذوق الناس هو التحقيق الأول والشامل في حياته وتاريخه. دعونا لا ننسى مدى أهمية فن الطهو في تبادل سلع الناس ، وقربهم ومعرفتهم.

تمامًا كما أن الطاهي الذي لا يعرف كيفية الإنتاج ، بالإضافة إلى التشكيلات "العالمية" والأطعمة المتنوعة (إن أمكن جميعها) الخاصة بمكان ما أو ، في بعض الأحيان ، منطقة ما ، يكون عبثًا في العمل ، كذلك المسافر من لا يحاول أن يعرف بل ويبدأ في بيانات فن الطهو للأماكن التي يمر من خلالها يفقد جزءًا كبيرًا من نكهة الحياة التي يتعامل معها ، ويتخلى عن طيب خاطر عن فرصة ممتعة للتأمل في مجموعة متنوعة من وجهات نظر العالم.

إليكم كيف ، بالتأمل ، حتى في الماضي ، في بعض معاني فن الطهو ، نستنتج صورة عامة لوجود الأشخاص المرحبين والمحترمين ، والاهتمام بأولئك الذين هم من الجسد ، ولكن ليسوا مستعبدين لهم ، ومبدعين باعتدال و دائما بالقرب من مهدهم الطبيعي.

هذه السلسلة البشرية ، وهي فن الطهو لفصل مهم من التداخلات بين الثقافة والحضارة واختبارًا أخلاقيًا وجماليًا مهملاً ، تكشف عن نفسها كحليف للإنسان وخادم مخلص له عندما يتم الاقتراب منه بمعرفة كاملة بالحقائق.

تعريف القصاصات - الغرانيت - السلطة

فريبتيريلي هي مستحضرات طهي ذات هيكل معقد ، ذات قيمة غذائية ، مع صفات شهية وطريقة عرض خاصة ، مما يمنحها مكانًا مهمًا في القائمة.

أ) عند الشواء: ضعي شرائح لحم الخنزير على الشواية

ب) المشوي: شرائح اللحم البقري مع البيض

ج) في الفرن (الصينية): ضع لب لحم الخنزير في الصينية في فرانكفورت

د) في المقلاة: توشيتورا سنتيل بانيه مع الصلصة الحارة

هـ) في البداية: لحم الضأن والدجاج

الأختام هي مستحضرات طهي ترافق أو تكمل الاستعدادات الأخرى من أجل زيادة قيمتها الغذائية والذوقية لتحفيز استهلاكها.

أ) من الخضار: - مقلية - بطاطا قش

ج) من المعكرونة: - معكرونة وزبدة

يمكن تحضير الجوانات من خلال المعالجات التقنية التالية:

1.1.3. سلطة : هي محضرات الطهي التي هي جزء من القوائم وتتميز ب: قلة السعرات الحرارية ، سهولة الهضم بسبب محتوى السليلوز ، المظهر والألوان الزاهية التي تؤثر على الشهية والمحتوى العالي للمواد المعدنية والفيتامينات من الخضار.

أ) من الخضار النيئة: - الخس

ب) من الخضار المطبوخة: - سلطة الفلفل المشوي

ج) من الخضار المخلوطة: - سلطة روسية

- سلطة صيفية شرقية

د) من الخضار المسلوقة: - سلطة القرنبيط

تقنية عامة للحصول على فرايبس - غارنيتس - سلطة

اللحوم - هي الأنسجة العضلية الصالحة للأكل في جسم الخنازير والأغنام والماشية والطرائد والطيور.

اللحوم ليست مصدرًا للكربوهيدرات ، وبدلاً من ذلك نجد فيها البروتينات 14-20٪ (كارنيزون) والدهون 3٪ دهون ، ماء 50-70٪ ، فيتامينات ، أملاح معدنية 1-2٪ ، فسفور ، مغنيسيوم ، كبريت ، صوديوم.

قوامه أكثر ليونة من لحم البقر

لون وردي فاتح ، دهون بيضاء

اعتمادًا على حالة التسمين يمكن أن يكون:

تطوير ألياف العضلات

له مظهر رخامي حسب السلالة وحالة التسمين

لون أحمر بظلال مختلفة حسب العمر

الدرنة هي الجزء السميك من جذع النبات حيث تتراكم المواد الاحتياطية (على سبيل المثال: النشا).

تحتوي البطاطس على قيمة غذائية أعلى من الخضروات الجذرية.

الأصناف: - أصفر مبكرًا ، وردي صيفي ، وردي خريفي ، إلخ.

لديهم شكل ممدود ، السطح مغطى بالشعر

الخيار له لون أخضر مع قلب أبيض

يعتمد الشكل والحجم على التنوع

يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء

الأصناف: - دقيق ، صيني ، إلخ.

تحظى الطماطم بالتقدير لمذاقها الحلو والمر ومظهرها الجذاب

يحتوي على صبغة تسمى كاروتين

تحتوي الطماطم على فيتامينات: A ، B ، C ، E.

الأصناف: - أورورا ، هولندي ، إلخ.

v يؤكل الكرنب من الأوراق

v يمكن أن يكون الملفوف أبيض ، أحمر ، مخلوق

v للأرز قيمة بيولوجية منخفضة

v منخفض السليلوز ، منخفض جدًا في الصوديوم ، ولا يحتوي على بروتينات فائقة

v عن طريق غلي الأرز يغير وزنه ويزيد حجمه ويصبح لذيذًا

v يرتبط بأطعمة مختلفة غنية بالبروتينات العالية (مثل: اللحوم ، الحليب ، البيض ، إلخ).

يضاف في منتجات الطهي حسب الرغبة

لا غنى عنه لعملية التمثيل الغذائي لأنه مصدر تكوين حمض المعدة

يجب أن يكون للملح مظهر بلوري ناعم ورائحة خفيفة وطعم مالح ولون أبيض.

يستخدم الملح في الأغذية وفي صناعة التعليب (مثل: الخضروات واللحوم وما إلى ذلك).

الزيت جزء من مجموعة الدهون النباتية السائلة

يتم الحصول عليها عن طريق معالجة بذور عباد الشمس أو الفطائر

زيت عباد الشمس

الزيوت النباتية لا تحتوي على الكوليسترول.

يتم الحصول على الخل عن طريق تخمير النبيذ

لون الخل عديم اللون أو أبيض مائل للأصفر ، والطعم حامض ، ورائحة تتميز بالحمض

يستخدم الخل في أطباق مختلفة

يستخدم الخل الاصطناعي فقط في العلب

التوابل هي منتجات تُستخدم كمواد خام لإضافتها إلى مروج الطهي ، لمنحها طعمًا ورائحة مميزة.

الفلفل - نبات استوائي تستخدم منه الفاكهة

BOIA - يتم الحصول عليها عن طريق طحن الفلفل حتى النضج الكامل

MUSTAR - يتم الحصول عليها عن طريق طحن بذور نبات يحمل نفس الاسم الدقيق الناتج عن الخلط مع الخل أو النبيذ والملح والطرخون والسكر والفلفل

ورقة دافين - تمثل أوراق شجيرة تسمى دافين

CLICK - يمثل براعم الزهور المجففة للشجرة التي تحمل الاسم نفسه

CINEMA هو لحاء جاف وملتوي يتم الحصول عليه من الأغصان الدقيقة لشجرة القرفة

CHIMEN - هي بذرة نبات ذات مذاق عطري خاص

2.2. وصف المجموعات الرئيسية في فريبتوري

هي محضرات طهي يتم الحصول عليها عن طريق شواء قطع من اللحم بأحجام مختلفة أو قطع كاملة (طيور ، طرائد ، لحم خروف ، خنزير صغير). ينكشف اللحم على الشواية بمساعدة الشواية الكلاسيكية أو ينكشف على الشواية.

غالبًا ما يطلب المستهلكون من جميع الأعمار شريحة لحم مشوية.

بسيط T: تستخدم أنواع مختلفة من اللحوم للحصول عليها

شاي متنوع: اضافة الى اللحم يضاف الكبد والفطر والطماطم والبصل والفلفل ولحم الخنزير المقدد

توضع شرائح اللحم على طبق ساخن أو على طبق خشبي ، ويكون اللحم مصحوبًا بتزيينات مختلفة.

يتم تقديم شرائح اللحم ساخنة.

إنها مستحضرات طهي يتم الحصول عليها عن طريق شواء اللحوم. يتم الحصول على أفضل شرائح اللحم على شواية الفحم ، لأنه بمجرد انتقال الحرارة ، يتم إطلاق كمية صغيرة من حمض البيرولينيك ، مما يعطي شريحة اللحم نكهة لطيفة.

نظرًا لوقت إعدادهم القصير ، يتم طلبهم كثيرًا في وحدات التموين العامة.

يتم تثبيت شرائح اللحم على طبق ساخن أو طبق ساخن ، ويكون اللحم مصحوبًا بمقبلات مختلفة.

قدميها ساخنة مع الصلصة بشكل منفصل في القدر

القلي في الصينية (الفرن)

هي مستحضرات طهي يتم الحصول عليها من قطع كبيرة من اللحم أو قطع كاملة (خنزير صغير ، لعبة). تتم معالجة اللحم في الفرن. تحت تأثير الإشعاع ، تتم عمليات التحميص بالخارج والطهي العميق للحوم في نفس الوقت.

يتم تقسيم شرائح اللحم بعد 20 دقيقة من نهاية المعالجة الحرارية ، وذلك لتجنب سحق اللحم عند التقطيع.

يتم تقسيم اللحم على طبق ساخن ، مصحوبًا بتزيينات مختلفة ، ويتم تقديم الصلصة بشكل منفصل في القدر.


عضلات لحم البقر المحشو

هي تحضيرات طهي يتم الحصول عليها من شرائح اللحم المعرضة لعملية التشويح ، وهي عملية معالجة حرارية تتكون من القلي السريع للحم النقانق ، بكمية قليلة من الدهون ، وتسخينها إلى 160 درجة مئوية.

الإجراءات الحديثة التي أدخلت في فن الطهو تحل محل القلي في قدر ، بوضع اللحم في مقلاة تفلون ، بدون دهون.

يوضع اللحم على صحن تسخين بزخارف مختلفة.

يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل في الصلصة.

تقنية تقديم الفريبتس - غارنيتس - السلطات

تقنية تقديم شرائح اللحم

التقديم مع ملقط:

تتم ممارستها عندما يتم تقطيع شرائح اللحم وتثبيتها على المطبخ أو صينية الشواء وتكون مصحوبة بالزينة.

أحضرت الصفيحة إلى المنضدة على الساعد وراحة اليد اليسرى مع المرساة

يتم وضع الكماشة على اللوح بحيث يكون المقبض باتجاه النادل

يتم التقديم على الجانب الأيسر للعميل ، في أطباق كبيرة وممتدة ودافئة ، توضع على الطاولة مسبقًا.

تُستخدم الزردية لوضع خندق شرائح اللحم على الصفيحة على الحافة الأقرب إلى العميل

يتم وضع الحشيات على الجانب الآخر

يُمارس في حالة شرائح اللحم الباردة المتنوعة (asietteanglaise) وفي حالة شرائح اللحم الساخنة المتنوعة (mixeggrille).

يتم تقديم اللوحة على الجانب الأيسر من العميل ، ويتم توجيه الزردية نحو العميل ، مما يمنحه إمكانية خدمة نفسه

بعد تقديم الطبق لجميع الأشخاص وتركه من تشكيلة شرائح اللحم الساخنة ، يتم وضع الطبق على المشروبات الروحية لإبقائه دافئًا ، وسيتم تقديمه مرة أخرى بعد تناول ما سبق تقديمه.

يتم استخدامه في حالة شرائح اللحم المحضرة على شكل قطع كبيرة (دجاج مشوي ، عضلات لحم الخنزير المغطى بالبقسماط) ليتم تقطيعها وتقسيمها أمام المستهلكين.

لهذه العمليات تستخدم:

تقطيع مخدد على الحواف

سكين وشوكة خاصة

يتم وضع اللوحة التي تم تركيب شريحة اللحم عليها الزينة على الساعد الأيسر والنخيل ، فوق المرساة المطوية

يتم وضع منديل على الطاولة أسفل الدرج

ثبت التحضير بشوكة ، وقطع بسكين حاد جدًا

يتم وضع الشرائح التي تم الحصول عليها على اللوحة بجانب الحشيات ، والتي تعمل وفقًا للنظام المباشر

اللوحة الموضوعة على سطح الطاولة من خلال الجانب الأيمن للمستهلك ، على لوحة الدعم حيث نضع منديلًا لتجنب انزلاق اللوحة أثناء تقطيع شريحة اللحم

يتم وضع اللوحة مع شريحة شريحة لحم موجهة للعملاء والشعار باتجاه الجزء الداخلي من سطح الطاولة

يخدمها عاملان:

تتم ممارستها عندما يتم تركيب شرائح اللحم من القسم الموجود على اللوحة ولا تسمح المساحة (يتم وضع الطاولة بجوار عمود الدعم)

يتم التقديم باستخدام ملقط

تقنية خدمة الجوانات

v يتم إحضارها إلى المطبخ على نفس أصناف المخزون التي تم تركيب طبق اللحم عليها

v فقط في حالات استثنائية يتم إحضارها بشكل منفصل ، عندما يكون عدد الأصناف وعددها كبيرًا جدًا

v بالنسبة لطبق اللحم ، كقاعدة عامة ، يتم تقديم ثلاث أنواع من الزينة بألوان مختلفة وبأكثر تناسقًا على سبيل المثال: البطاطس المقلية.

v يتم التقديم بالملقط المكون من ملعقة وشوكة على الجانب الأيسر من الزبون

v الحشيات مثبتة من اليمين إلى اليسار ، باتجاه حافة اللوحة التي بها الشعار

v يجب أن نكون حريصين على أن يتم التثبيت على اللوحة بحيث لا تختلط مجموعات الحشية مع بعضها البعض وتكون ممتعة من الناحية الجمالية قدر الإمكان.

3.3 تقنية تقديم السلطات

يتم إحضار أوعية السلطة إلى المائدة في وعاء أو أربعة أوعية سلطة قبل تقديم شرائح اللحم

يتم إحضار أوعية السلطة التي تخدم مرة واحدة على صينية أو طبق ، اعتمادًا على عدد المستهلكين ، مثبتة على الساعد واليد اليسرى مغطاة بالمرساة المطوية

يتم وضعها على سطح الطاولة بدون دعم ، على الجانب الأيسر لكل مستهلك ، على مسافة 2-3 سم. من أسنان الشوكة الكبيرة

يتم إحضار أوعية السلطة الكبيرة التي تتسع لأربع وجبات على طبق مسطح كبير وتوضع على سطح الطاولة ، على مسافة في متناول العملاء ، ليخدموا أنفسهم.

أطباق السلطة الكبيرة مصحوبة بأدوات مائدة خاصة للسلطة وملقط مصنوع من ملعقة صغيرة وشوكة

يتم تنفيذ الخدمة من خلال حق المستهلك ، حيث تم تطوير النادل الذي لديه المرساة على راحة اليد اليسرى.

التخلص من لوحة

يأتي النادل إلى الطاولة ، من خلال الجانب الأيمن من العميل ، بقدمه اليمنى في المقدمة ، متأسسة قليلاً ، ويحذر العميل يطلب الإذن بالتخلص منه.

إذا تركت أدوات المائدة على المنضدة مدعومة بحافة اللوحة ، يضع النادل الشوكة على اليسار والسكين (مع الشفرة تحتها) على اليمين باليد اليمنى.

ترتفع اللوحة باليد اليمنى التي وضعت عليها الحاضنة المنتشرة.

انتقل إلى اليسار وقم بتمرير اللوحة بيدك اليسرى ، بين الإبهام والسبابة والإصبع الأوسط.

يعتمد نجاح التخلص الجيد على كيفية وضع أدوات المائدة الأولى على اللوحة.

التخلص من لوحين

ارفع اللوح الأول ، مع الاستمرار بنفس طريقة التخلص من اللوحة الواحدة.

يتجه النادل إلى اليسار بجوار العميل ، مع الحرص على عدم تلطيخها ووضع اللوحة على ساعد يده اليسرى والإبهام ، ويدعمها تحتها بالحلقة والإصبع الصغير.

مرر السكين بجوار الأول وباستخدام الشوكة يمكنك تمرير بقايا الثانية في اللوحة الأولى ، ثم ضع الشوكة بجانب الأخرى.

التخلص من ثلاث لوحات

من المستحسن إذا كان هناك بعض الطعام المتبقي.

يرفع اللوحة الأولى بيده اليمنى ، ويطلب الإذن ، ثم ينسحب إلى اليسار بجوار العميل ، ويمررها بيده اليسرى ، ويمسكها بإبهامه والسبابة والوسطى.

اذهب إلى اليسار وارفع صفيحة ثالثة ، والتي تضعها على الحافة العلوية للثانية وساعد اليد اليسرى ، ضع السكين في الطبق ، اربط السكين الآخرين ، وبمساعدة الشوكة ، مرر أي بقايا طعام في اللوحة ، ثم ضع الشوكة بجانب الآخرين في اللوحة الأولى.

يوصى في هذا النظام بنقل اللوحات مباشرة إلى المكتب.

لا ينصح بالتخلص من عدة أطباق في وقت واحد (4-5 حيزات كبيرة)

المعدات والآلات المستخدمة في الحصول على البطاطس المقلية - الإعدادات - السلطات -

تي شوكة يمكن صنعه من فندق معلب أو من فندق غير قابل للصدأ بمقبض خشبي يستخدم لقلب شرائح اللحم وقت القلي

تي الهضبة يمكن أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ

تي كونترتوب خشبي يمكن أن تكون مصنوعة من الخشب أو البلاستيك

تي كاستروانيلي وهي بأحجام مختلفة ومصنوعة من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ

تي سكين تقطيع اللحم نصل من 170 × 350 مم. ومصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ

4.2.1. ماكينة طهي تعمل بالغاز

إنه مبني من إطار معدني ، مزود في الأعلى بموقد من الحديد الزهر ، مدعوم بإطار معدني. يمكن تسخين المواقد بشكل مستقل ، وكذلك الأفران. بدءًا من الأنبوب المركزي ، تتفرع الأنابيب ، وتزود كل شعلة بغاز الميثان ، ويتم تزويد الماكينة بإمكانية إشعال كل شعلة على حدة.

4.2.2. ماكينة طبخ كهربائية

يزداد الطلب عليه بسبب المزايا العديدة التي يتمتع بها ، وهي:

  • لا يتطلب استثمارات كبيرة في التثبيت
  • Masinile electrice sunt prevazute cu bare de protectie , ntre bara si plita ramanand un spatiu izolat de 20 mm.

INTRETINEREA MASINII DE GATIT SI MASURI DE PROTECTIE A MUNCII

Masinile de gatit necesita o intretinere permanenta , atat pentru asigurarea exploatarii in bune conditii a utilajului , cat si pentru respectarea normelor sanitare in vigoare.

Plitele se curata cu o perie de sarma , cuptoarele in interior se curata cu cu peria si se sterg cu o carpa , zilnic , dupa terminarea lucrului .

La masinile de gatit cu combustibil gazos se verifica vizual arderea corecta a flacarii . Daca in bucatarie se simnte miros de gaze sau daca arderea nu se face normal , se iau urmatoarele masuri :

Inchiderea imediata a tuturor robinetelor de admisie

Deschiderea ferestrelor si a usilor

Chemarea de urgenta a mecanicului de intretinere

Ridicarea de pe masina de gatit a vaselor de greutate mare ( peste 20 kg ) se face cu toata atentia , in mod obligatoriu de catre doua persoane .

La masina de gatit elecrica periodic se verifica starea intrerupatoarelor de curent si stabilirea plitelor electrice .

CALCULUL VALORII NUTRITIVE


Pentru a se pregati mai repede carnea de vita, o vom taia fasii potrivit de mari, asezonata cu sare, piper si tavalite prin faina alba, apoi scuturate si puse la sotat ( nu prajit) pentru cateva minute( 5-10), intorcandu-le in mod constant, intr-o cratita cu fund dublu ( pentru a nu se prinde mancarea si capata gust amarui si folosita pana la final ) cu ulei incins.

Acestea se vor scoate pe un platou in asteptare, iar in uleiul ramas, punem ceapa pe care am curatat-o, taiat-o fideluta, amestecand continuu pana devine translucida.

Fasolea verde fideluta pe care am curatat-o de codite si spalat-o in apa calduta, o adaugam peste ceapa, acoperind-o cu apa calduta si o lasam sa fiarba inabusit (acoperita cu un capac) la foc domol pana va deveni aldente ( nu inmuiata prea mult, deoarece o vom pune si la cuptor impreuna cu carnea de vitel ), apoi o asezonam cu sare, piper, mararul tocat fin si adaugata pasta de tomate ( aproape de final ) circa 30 minute.

Intr-un vas Jena rotund ( capacitate de 24 cm diametru ) punem alternativ fasole verde fideluta cu sosul format si fasiile de carne de vitel, adaugand si vinul alb sec.

Rosiile spalate si taiate felii, le vom adauga deasupra, apoi introducem vasul in cuptorul preincalzit la 175 grade, pentru 30-35 minute ( pana va scadea din sos si carnea va fi mai moale).

Cand vasul se va scoate din cuptor, preparatul ajuns la final, se va decora cu patrunjel proaspat taiat.

Bomboane in cutie calendar

Buchet fructe in ciocolata

Chocolate Basket

Cutie 4 inimi de ciocolata

Fasolea verde fideluta cu carne de vita, se va servi cu paine calda scoasa din cuptor si salata de legume.


Retete carne de vita

Carne de vita cu ciuperci

  • 800 g carne de vita
  • 300 g ciuperci
  • doua cepe
  • doua lingurite cu faina
  • 50 ml ulei
  • 50 ml bulion
  • un paharel cu vin alb
  • o cana cu zeama de carne
  • o legatura de patrunjel
  • sare

Durata : 90 minute Sfat : Se serveste fierbinte.
Felul : 1
Portii : 6 Bautura : Cabernet Sauvignon

Carne de vitel cu legume

  • 2 cepe
  • 250 g morcovi
  • 1 dovlecel mare
  • 100 g ciuperci
  • 500 g carne de vitel ( pulpa )
  • 4 linguri de ulei de floarea-soarelui
  • 150 ml supa ( instant )
  • 1 lingura smantana
  • sare
  • piper
  • 1 lingura patrunjel

Durata : preparare : cca. 15 minute prajire : 10 minute
Felul : 2
Portii : 4

Chiftele de dovlecei cu carne

  • 500 g carne tocata amestec ( vita si porc )
  • un morcov
  • doi dovlecei
  • doua oua
  • o ceapa mare
  • o cana de pesmet
  • sare
  • piper
  • patrunjel
  • ulei
  • piure de legume
  • muraturi

Durata : o ora Sfat : Se servesc cu piure de legume si cu muraturi.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Vin rosu de buturuga

  • 800 g carne de vita
  • un morcov
  • o ceapa
  • o albitura
  • doua rosii
  • leustean
  • 500 ml bors
  • smantana
  • un ardei iute

Durata : o ora Sfat : Se serveste cu smantana si ardei iute.
Felul : 1
Portii : 4 Bautura : Vin alb de buturuga

File provencal de vitel

  • 600 g file de vitel
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 lingura ulei de masline
  • 2 cepe
  • un ardei gras rosu si unul galben
  • sare
  • piper
  • 200 g rosii taiate cubulete
  • zahar
  • 1 fir de rozmarin
  • o foaie de dafin

Durata : 20 minute Sfat : Ca garnitura va recomand piure de cartofi.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

Friptura cu salata de gulii

  • o jumatate de kg carne de vita
  • 3 gulii
  • 4 linguri cu ulei
  • sare
  • maioneza

Durata : o ora Sfat : Se poate servi si cu maioneza
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

Friptura de vita cu sos de ardei

  • cate un ardei gras galben , rosu si verde
  • 1 lingura unt
  • 200 ml supa ( instant )
  • 100 ml vin alb
  • 300 g paste late
  • sare
  • piper
  • 4 fripturi de vita ( a 180 g )
  • 2 linguri unt topit
  • 1 lingurita pasta de rosii
  • 150 ml smantana
  • cimbru

Durata : 30 minute Sfat : Presarati deasupra cu cimbru.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

  • 2 cepe
  • 500 g cartofi
  • 200 g morcovi
  • 1 telina
  • 600 g gulas vita
  • 3 linguri ulei
  • 2 catei de usturoi
  • sare
  • piper
  • 1 varf de cutit de piper de Cayenne
  • 2 linguri faina
  • 1 foaie de dafin
  • 1 conserva de rosii in su propriu , deojite ( 425 ml )
  • 1 lingura concentrat pentru supa
  • 600 g mazare congelata

Durata : 30 minute
Felul : 2
Portii : 4

Iahnie cu carne de vita

  • 500 g de fasole alba
  • 300 g carne de vita
  • o ceapa
  • o lingura cu bulion
  • o lingura cu sare
  • piper
  • 50 g ulei
  • castraveti murati

Durata : 90 minute Sfat : Se serveste cu castraveciori murati.
Felul : 2
Portii : 6 Bautura : Cabernet Sauvignon

Legume gratinate cu carne

  • o bucata de carne de vita
  • 200 g legume mixte congelate
  • 30 g unt
  • o lingurita cu sos de soia
  • o lingura cu ulei de masline
  • sare
  • piper
  • patrunjel verde


Durata : 45 minute Sfat : Deasupra se presara verdeata tocata marunt.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

Mancare de ciuperci cu vita

  • 1 kg pulpa de vita
  • 2 cepe
  • 4 ardei grasi
  • o cutie cu ciuperci
  • un morcov
  • 4 rosii
  • verdeata
  • sare
  • piper
  • ulei
  • dafin
  • busuioc

Durata : o ora Sfat : In sosul de rosii se poate adauga busuioc
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Muscat

Mancare de vita cu castraveti

  • 1 kg carne de vita
  • un borcan cu castraveti murati
  • un pahar cu bulion
  • sare
  • piper
  • o capatana de usturoi
  • marar
  • ulei

Durata : o ora Sfat : Se poate servi cu mamaliguta
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

Mancare de vita cu stafide

  • 800 g carne de vita
  • 50 g stafide
  • 50 g prune uscate
  • o ceapa
  • 400 g cartofi
  • patrunjel
  • sare
  • piper
  • ulei

Durata : 90 minute Sfat : Se asorteaza cu prune uscate.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

Musca de cartofi cu carne

  • 1 kg de cartofi
  • 1 kg carne tocata amestec
  • 3 oua
  • 2 cepe
  • 1 ardei capia
  • ulei
  • 3 linguri cu bulion
  • piper macinat
  • sare
  • dafin
  • 2 linguri cu gris
  • verdeata
  • gogosari murati

Durata : 90 de minute Sfat : Se serveste cu gogosari murati.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

Muschi de vita caramelizat

  • 800 g muschi de vita
  • 150 g zahar
  • sare
  • piper
  • o limeta ( lamaie verde )
  • salata verde
  • ulei

Durata : o ora Sfat : Se serveste cu salata verde.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet

Paste cu carne de vita

  • o jumatate kilogram de carne de vita
  • o punga cu paste
  • un pahar cu bulion
  • piper
  • delicat
  • ulei
  • sare
  • 3 catei de usturoi
  • gogosari acri

Durata : o ora Sfat : Se pot servi cu gogosari acri
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Muscat Ottonel

Sarmale in foi de stevie

  • 1 kg carne tocata amestec (porc si vita )
  • 3 cepe
  • o cescuta cu orez
  • o felie de franzela
  • 5 linguri cu lapte
  • un ou
  • sare
  • piper
  • 4 linguri cu bulion
  • 250 ml suc de rosii
  • foi de stevie
  • ulei
  • smantana

Durata : 90 de minute Sfat : Se servesc cu smantana
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Vin rosu de buturuga

  • 800 g rasol de manzat
  • un morcov
  • doi cartofi
  • o ceapa
  • o telina
  • o radacina de patrunjel verde
  • 50 g taitei
  • sare
  • piper boabe

Durata : 90 de minute Sfat : Carnea si legumele se pot consuma
Felul : 1 cu mujdei sau zeama de lamaie.
Portii : 6 Bautura : Palinca

Supa de vita cu legume

  • 1 kg carne de vita cu os
  • o ceapa
  • o radacina de patrunjel
  • un morcov
  • piper
  • taitei
  • un fir de praz
  • sare
  • cateva buchetele de conopida
  • 200 g pastai verzi
  • o legatura de patrunjel

Durata : 90 de minute Sfat : Se serveste cu crutoane.
Felul : 1
Portii : 4 Bautura : Vodca

  • 1 kg carne de vita
  • un morcov
  • o telina
  • o ceapa
  • 3 rosii
  • patrunjel verde
  • sare
  • o foaie de dafin

Durata : o ora Sfat : Se serveste cu verdeata.
Felul : 1
Portii : 4 Bautura : Palinca

  • 500 g carne de vitel
  • un kg de praz
  • un kg de cartofi
  • verdeata
  • sare
  • piper
  • boia de ardei
  • ulei
  • unt

Durata : 90 de minute Sfat : Deasupra se presara verdeata.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Bere bruna

  • un kg de burta de vaca
  • un picior de vaca
  • un rasol de vita
  • un morcov
  • o radacina de patrunjel
  • o ceapa
  • 3 foi de dafin
  • 4 galbenusuri
  • 3 linguri cu otet
  • piper boabe
  • sare
  • 100 ml de smantana
  • o capatana de usturoi

Durata : 90 minute Sfat : Se drege cu smantana si mujdei.
Felul : 1
Portii : 6 Bautura : Tuica

Ghiveci cu carne de vita

  • un kg carne
  • doi morcovi
  • trei cartofi
  • doua cepe
  • varza
  • un pastarnac
  • conopida
  • mazare
  • praz
  • un pahar ulei
  • un kg rosii
  • cascaval

Durata : 90 minute Sfat : Se serveste cu cascaval ras deasupra.
Felul : 2
Portii : 8 Bautura : Vin rosu de buturuga

Carpaccio cu fasole verde

  • 8 fileuri de carpaccio
  • 500 g fasole verde
  • o ceapa
  • doua linguri cu pasta de toamte
  • doi catei de usturoi
  • rosii cherry
  • ulei
  • sare
  • piper

Durata : 40 de minute Sfat : Se orneaza cu rosii cherry.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cramposie


Powered by Juicer.io

( 5 puncte / total voturi: 18 )

Rodica acum 9 ani - 23 Noiembrie 2008 19:38

Re: Friptura de porc cu fasole

Multumim frumos pentru reteta. A iesit foarte gustos. Eu am inlocuit muschiuletul cu spata de porc cu os degresata (2 bucati). O sa incerc si cu carne de vita.

Ioana acum 9 ani - 24 Noiembrie 2008 09:04

Re: Friptura de porc cu fasole

ma bucur ca v-a placut! sa va fie de bine

alina creanga acum 8 ani - 18 Ianuarie 2009 15:30

Re: Friptura de porc cu fasole

andy acum 8 ani - 28 Octombrie 2009 20:11

Re: Friptura de porc cu fasole

elena acum 7 ani - 8 Ianuarie 2010 13:40

Re: Friptura de porc cu fasole

buna. eu sunt o incepatoare in bucatarie. vreau si eu sa incerc o friptura de porc la cuptor dar sa fie mai pe intelesul meu. adica sa imi spuneti in detaliu pasii care trebuiesc urmati. va multumesc. o zi buna!

liliana acum 7 ani - 26 Iunie 2010 20:57

Re: Friptura de porc cu fasole

Exceptionale retete. Am incercat pana acum papanasii si friptura de porc si sunt exceptionale. Sotul meu este convins ca are o gospodina drept sotie.

cristina acum 7 ani - 21 Septembrie 2010 23:28

Re: Friptura de porc cu fasole

eu care detestam sa gatesc . multumita acestui site am invatat sa "iubesc" sa petrec mai mult timp in bucatarie si sa am mese consistente si sanatoase:x multumesc!

Ynna acum 7 ani - 2 Decembrie 2010 17:14

Re: Friptura de porc cu fasole

Sunt superbe toate retetele, nu ma asteptam sa fie atat de complexe si bine explicate sunt super incantata ca am gasit acest site, si Ioana YOUR THE BEST .

Alina acum 6 ani - 1 Martie 2011 16:50

Re: Friptura de porc cu fasole

Am si eu o intrebare:stiu ca muschiul de porc iese cam uscat.As vrea sa stiu daca in varianta asta iese suculent. Multumesc!

Ioana acum 6 ani - 1 Martie 2011 17:47

Re: Friptura de porc cu fasole

sub folie nu se usuca carnea. dar pentru siguranta, fiindca am invatat multe de cand am postat reteta asta, pune cuptorul la o temp. mai mica, 170-180C, nu la 220C cat e specificat in reteta.

Simona-Adina Hotea acum 6 ani - 2 Martie 2011 11:03

Re: Friptura de porc cu fasole

Ce-mi mai place sa citesc ultimele comentarii, caci asa descopar retete pe care nu le vazusem. Mi-e si ciuda, pt.ca eu credeam ca am vazut cam totul de pe site-ul asta, si-mi pare si bine, ca atunci cand descoperi o jucarie veche, de care uitasei.

Ioana acum 6 ani - 2 Martie 2011 12:33

Re: Friptura de porc cu fasole

e valabil chiar si pentru mine

alina acum 6 ani - 24 Octombrie 2011 13:43

Re: Friptura de porc cu fasole

foarte gustoasa si as dori daca se poate sa mai dati retete la fel de gustoase ca si pana acuma

pishkot acum 6 ani - 17 Noiembrie 2011 08:19

Re: Friptura de porc cu fasole

salvia si busuiocul trebuie sa fie proaspete, nu ??
tare as vrea sa fac si eu reteta asta azi, dar mi e teama ca o sa ma plimb de bezmetica si n o sa gasesc salvie verde.

Ioana acum 6 ani - 17 Noiembrie 2011 09:32

Re: Friptura de porc cu fasole

da, proaspete. sunt sanse sa gasesti salvie si busuioc proaspete in pungute la supermarket. busuioc sigur se gaseste. si salvie se gaseste insa nu chiar tot timpul. dar poti incerca. eu imi iau cate 2 plicuri cand gasesc si le pun la congelator ca sa fiu sigura ca am vreme indelungata si nu trebuie sa mai alerg dupa ea.
La Selgros au tot timpul multe verdeturi de genul asta, dar n-am mai fost demult (e departe de mine) ca sa-ti pot garanta 100%.

pishkot acum 6 ani - 17 Noiembrie 2011 09:44

Re: Friptura de porc cu fasole

deci trebuie sa ti trimit un maaaare maaare pup pentru pont:D
ce crezi?? am sunat la selgros, mai aveai 2 caserole de salvie si am rugat o pe tipa de acolo sa le puna de o parte si merg sa le iau la 19:00 dupa ce ies de la munca.
norok ku tine, altfel nu cred ca aveam vreo sansa sa gasesc:*

Ioana acum 6 ani - 17 Noiembrie 2011 09:53

Re: Friptura de porc cu fasole

ce eficienta esti. eu de ce nu m-am gandit niciodata sa sun la supermarketuri? ma scuteam de multe drumuri inutile de la un capat la altul al orasului.

pishkot acum 6 ani - 17 Noiembrie 2011 10:09

Re: Friptura de porc cu fasole

Pacat ca m a apucat acum o tristeteee. maxima.
tocmai ce mi a spus cineva ca am nevoie de legitmatie pentru a cumpara din selgros..deci m am bucurat degeaba. lasa ca mai caut. sii sa vezi tu ce fripturika buna iese dupa atatea eforturi

Ioana acum 6 ani - 17 Noiembrie 2011 11:18

Re: Friptura de porc cu fasole

poti sa mergi la selgros si fara legitimatie si il rogi pe cel din fata ta de la casa sa-ti treaca produsele pe legitimatia lui. am facut asta de zeci de ori si la selgros si la metro. intotdeauna gasesti pe cineva binevoitor.

Roxanna Mika acum 6 ani - 20 Noiembrie 2011 15:40

Re: Friptura de porc cu fasole

crezi ca iese la fel de buna daca o pun in vas de iena cu capac??

Roxanna Mika acum 6 ani - 20 Noiembrie 2011 22:16

Re: Friptura de porc cu fasole

mie nu mi a iesit asa frumos. cand am dat folia jos, era albicios, nu era asa frumos rumenit ca am tau oare unde am gresit?

Ioana acum 6 ani - 21 Noiembrie 2011 10:35

Re: Friptura de porc cu fasole

ai presarat boia? muschiuletul se rumeneste dupa ce scoti folia.

Roxanna Mika acum 6 ani - 21 Noiembrie 2011 11:28

Re: Friptura de porc cu fasole

da, exact
eu ti am skris in cele 10 minute cand tava era n cuptor fara folie si se incalzea garnitura, apoi a fost ok, a iesit delicios

Ioana acum 6 ani - 21 Noiembrie 2011 11:32

Re: Friptura de porc cu fasole

ai gasit salvie? eu am vazut ieri in carrefour. ti-a placut aroma ei?

Roxanna Mika acum 6 ani - 21 Noiembrie 2011 14:12

Re: Friptura de porc cu fasole

Da, am luat din selgros si ce mi a ramas am bagat o la congelator (asa cum am aflat de la tine).
Oare cat timp o pot tine acolo ??
Cat despre miros, da se simte, chiar are un miros puternic si aparte, mi a placut tare mult.
Mai am o bucatica mica, o pap cand ajung in seara asta acasa, sper sa fie la fel de buna .

Ioana acum 6 ani - 21 Noiembrie 2011 14:17

Re: Friptura de porc cu fasole

verdeturile la congelator eu le tin si 2-3 luni. daca le impachetezi bine in pungi sau cutiute sa nu ia miros de la altceva din congelator nu patesc nimic. vor fi doar moi cand le folosesti, insa aroma e intacta. busuiocul se inegreste in congelator, dar aroma ii ramane aceeasi. cand nu aveam busuiocul in ghiveci foloseam la sosul de rosii busuioc congelat si era super.

Roxanna Mika acum 6 ani - 21 Noiembrie 2011 14:53

Re: Friptura de porc cu fasole

am inteles
multumesc mult ptr raspunsuri
mi ash lua si eu ghiveci, mi ash face o sera intreaga, daca s ar putea, dar avand in vedere ca noi avem o pisicutza care roade toate plantutzele, mi e teama sa n o otravesc sau sa pateasca ceva


O craita in bucatarie

E inevitabil sa nu-ti vina in minte ganduri calde cat timp mananci bucate de casa.

  • Solicitați un link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

Friptura tocata berlineza

For the english version,please scroll down!

Mix the meat with the chopped onion,the eggs,pepper,salt and the bread crumbs .


Cover the meat with aluminium foil ,and then place it in a baking pan,in which you previously added hot water,put the pan in the preheated oven for 45 min.



Video: فكرة وجبة غذاء:قطع الدجاج في الفرن. سلطة الفاصوليا الخضراء (قد 2022).